预制菜产业链不断延长

我国东部海岸线长，海洋资源丰富，海产品养殖加工规模大、产业链长。在日前举行的“精致城市·幸福生活”博览会上，家家悦、泰祥食品、好当家等40余家预制菜龙头企业，向参会观众展示了即食海参、鲅鱼水饺、麻辣小海鲜等特色预制菜美食。

博览会集中展示包括海洋预制菜、农业农副产品等板块。“预制菜节省了买菜、洗菜等制作的时间，极大方便了上班一族。”参观博览会的王先生表示，平时由于工作原因，没时间做饭，预制菜就成了家庭厨房的必备食材之一。

沿海城市大力发展海洋特色预制菜产业，逐渐形成原产地采集、加工等一体系化产业链。山东威海拥有北方渔港、远洋渔业基地等优势，海洋资源丰富，盛产贝类、藻类及经济鱼等主要海产品300多种。为推进海洋预制菜产业发展，当地聚焦海洋特色预制菜产业，引导培育构建海参、牡蛎、海带、鲍鱼等细分品类的产业链，推动海参、牡蛎、海带等7个海洋预制菜产品实现突破式发展。

荣成银海食品有限公司原本是一家从事远洋捕捞的企业。“面对海鲜市场的巨大需求，我们扩大生产线，推出海鲜预制菜，深受消费者欢迎。”该公司预制菜项目负责人牟伟丽表示，正在不断开展智能化改造、数字化转型，提高智能生产车间加工效率，同时聚焦消费者偏好和市场需求的热点产品，推动海产品预制菜行业加速发展。

近年来，广东、福建、海南等沿海城市依托地理优势，发挥龙头企业的聚集效应，通过举办海鲜贸易节和预制菜论坛的方式，加快延伸预制菜加工、销售、运输等全链条企业协同发展，积极推动预制菜产业链延伸，进而开拓海外市场。

作为中国预制菜产业策源地，广东预制菜发展速度领军全国，在出口方面同样亮眼。据海关总署广东分署数据显示，2023年一季度广东省出口预制菜39亿元。“如今，预制菜出海大潮将至，要充分利用‘两个市场‘两种资源’加快推动预制菜走向海外。”广东雪印集团有限公司董事长肖勇生表示，广东雪印依托广州（南沙）预制菜产业园，肩负起“链主”重任，以建设大湾区预制菜（南沙）出口基地及展销中心为载体，打造全球预制菜产业贸易投资中心，带动百家预制菜上下游企业和千个预制菜品牌不断发展。

武汉良之隆食材股份有限公司董事长朱长良表示，在全世界的餐饮行业，中式预制菜走出国门是大势所趋。希望通过大型展会等活动，为企业搭建更多平台，助推中国与海外市场更高质量的贸易链接往来，让世界爱上中国味道。